Zöldségből süteményt?

Először készítettem rebarbarából süteményt, bevallom eddig még semmit nem készítettem belőle :-)) ...ki kellett próbálni! Nem számítottam arra, hogy ennyire savanykás. Azt ajánlom, aki ki szeretné próbálni az alábbi sütemény receptet, előtte jól cukrozza le a rebarbarát. Sőt szerintem finomabb lenne a sütemény ha kiegszítenénk alma vagy esetleg ananász darabokkal. Egyébként a recept nagyon jó, a pudingos töltelék nagyon finom, de én legközelebb fél adag rebarbarával és fél adag almával készítem.

Rebarbarás sütemény

Első lépésben meghámozzuk a rebarbarát. Kell hozzá 75 dkg rebarbara. Meghámozva kis darabokra vágjuk, lecukrozzuk és állni hagyjuk, majd szűrőben jól lecsepegtetjük
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás. Ezeket linzertésztának összegyúrjuk. Egy margarinnal kikent lisztezett tortaformát kibélelünk vele úgy hogy a tészta a szélén kb 4 cm magas legyen.
Hozzávalók a töltelékhez: 0,5 liter tejet, 15 dkg cukorral, 1 cs vanpudingporral és 1 evőkanál étkezési keményitővel keményre főzzünk, majd lehűtjük langyosra. Ezután belekeverünk 2 dl tejfölt és hozzákeverjük a rebarbara 2/3 –át.
A maradék rebarbarát rászórjuk a tésztára és ráöntjük a pudingos tölteléket. Előmelegített sütőbe180 fokon kb 50-60 percig sütjük. Amikor a sütőből kivesszük még folyékony a belseje, de amire kihűl szépen megszilárdul. Amikor teljesen kihűlt, (legjobb ha hűtőben áll pár órát) akkor lehet szépen szeletelni.

Pulykaragu színesen!

Ez egy igazán egyszerű és gyors ebédnek való recept. A receptet asszerint kreáltam ami itthon volt, nagyon finom lett és nem utoljára került nálunk asztalra. Volt itthon maradék gomba, megkezdett kukorica konzerv és firss zöldség.

Zöldséges - színes pulykaragu

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell, 2 szál sárgarépa, 15 dkg gomba, egy fej hagyma, egy darab piros kaliforniai paprika, egy csokor zöldpetrezselyem, ½ doboz konzerv kukorica, 1 ek szójaszósz, 1 ek magos mustár (édes), fehér bors, 1 ek olivaolaj, 2 dl tejföl.

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát az olajon átpároljuk, rádobjuk az apró kockára vágott sárgarépát és a paprikát, összepároljuk, ezután következik a kisebb kockára (vagy vékony csíkokra) vágott pulykamell és a gomba. Hozzáadjuk a szójaszószt és a fehérborst, majd fedő alatt puhára pároljuk. Végül hozzákeverjük a leszűrt kukoricát és a mustárral valamint az aprított petrezselyemzölddel elkavart tejfölet. Ezután még pár percig főzzük és kész is van.

Epres gombóc

Ez a túrógombóc nem a hagyományos módon készült, hanem egy keményre főzött tejbegríz az alapja. Már régóta készülök epres túrógombócot gyártani...hát eljött az a pillanat. Az én nagyobbik fiam nagyon szereti a kókuszba forgatott gombócokat, így két változatban készült el: mákos és kókuszos. Nem tudom eldönteni, hogy melyik a finomabb :-)

Epres – mákos (kókuszos) túrógombóc

Hozzávalók: 1 l tej, 20 dkg búzadara , 1/2 kg túró, pici só, cukor (ízlés szerint, én 7 evőkanállal tettem bele, mert édesen szeretjük), 25 dkg eper, darált mák és porcukor, illetve kókuszreszelék.

Elkészítés: A tejben a búzadarát a sóval és a cukorral megfőzzük majd teljesen kihűtjük (szerintem érdemes hűtőbe rakni, hogy jól keményedjen meg, mert úgy könnyebb dolgozni vele). Belekavarjuk a túrót és jól összedolgozzuk. Mindegyik gombóc közepébe egy fél epret teszünk és porcukorral elkevert mákba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk.

Ropogós csirkeszárnyak

Ez egy egyszerű recept, viszont nekem egyik nagy kedvencem. Véletlenül óriás csirkeszárnyakat sikerült venni, így a szárnyak kb akkorák lettek, mint egy kisebb comb. Egy baj van ezekkel a szárnyakkal :-) irtó hamar elfogynak és akkor már megint kell valami kaját készíteni :-))

Amerikai csirkeszárnyak fokhagymás -zöldfűszeres mártogatóssal

Először elkészítjük a mártogatóst.

Hozzávalók az mártogatóshoz: 2 dl tejföl, 2 ek tehéntúró, 1 db uborka meghámozva, lereszelve, 1 cikk fokhagyma összetörve, só, bors, ½ csokor petrezselyemzöld felaprítva. Ezeket összekeverjük és kb 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók: 12 db csirkeszárny, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa, szezámmag, olaj a sütéshez. A csirkeszárnyakat megmossuk, feldaraboljuk, végeiket levágjuk, fűszerezzük és bepanírozzuk. Olajsütőben, kis adagokba, ropogósra sütjük. Párolt rizs vagy sült krumpli illik hozzá.

Ha unom a banánt....

A receptet az egyik kedves kolléganőmtől kaptam, természetesen egy picikét módosítottam rajta ízlésem szerint :-) Kihagytam belőle a rumot, mert mi a rumos dolgokat nem kedveljük. Legközelebb mandulával fogom elkészíteni, mert szerintem úgy még finomabb lesz.

Banánkenyér

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 1 tk szódabikarbóna, 13 dkg margarin, 2 tojás, 1 narancs héja és a fél narancs leve, 15 cukor (fele barna, fele fehér), 2 érett banán, 10 dkg pirított és darabolt dió, 10 dkg apróra vágott keserűcsokoládé, 1 csipet só.

A margarint a sóval, cukorral habosra kevejük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a narancs levét és héját, majd belekeverjük a sütőporos - szódabikarbónás lisztet. Végül a diót, darabolt csokit és megtört banánt. Kivajazott, lisztezett hosszúkás formába öntve, elpőmelegített 180 fokos sütőben, 55 percet sütjük

Finom mártások kisérője vagyok!

Nemrég készítettem először jól sikerült zsemlegombócot. Azelőtt is néhányszor próbálkoztam vele, de mivel soha nem ettem ilyent otthon, nem igazán akart sikerülni. Pár hónapja végre sikerült készíteni olyant, amilyenre vágytam. Most egy másik változatát készítettem el, ami még jobb lett. Szerintem a zsemlegombóc egy elegáns, nagyon finom köret, raguk mellé jobbat nem is lehet kívánni. Érdemes kipróbálni!

Tárkonyos szalvétagombóc

Hozzávalók: 6 db zsemle, 1 fej vöröshagyma apróra vágva, 2,5 dl tej, 2 tojás, 1 csokor zöldpetrezselyem,1/2 tárkony, só, bors, szerecsendió.

A zsemléket kis kockákra vágjuk. A zsemlék felét egészen pici olajon serpenyőben megpirítjuk, majd egy mély tálba helyezzük az összes zsemlekockát. A hagymát egy kis olajon megpároljuk, felöntjük a tejjel és felforraljuk, beletesszük az apróra vágott zöldfűszereket majd ezzel leöntötjük a zsemléket. 5 percet állni hagyjuk ezután hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és egy késhegynyi szerecsendióval megszórjuk. Jól össszegyúrjuk. Egy nedves konyharuhát (vagy egy megvajazott alufóliát) kiterítünk, a masszát henger alakban ráhelyezzük és szépen feltekerjük. A két végét jól összekötjük. Forrásban levő vízben 25 percig főzzük. Öt perc hűlés után kicsomagoljuk és szeleteljük.

Kifli sütési akció II.

Megsütöttem a már jól ismert Lala kiflit. Fél adagot készítettem, mert a 64 darabot kissé soknak találtam kiscsaládunk részére. Hát nem volt idejük elszáradni, két nap alatt eltűnt a 32 kis kifli :-) Finom volt! Köszönet a receptért!

Lala kifli (Dondenene receptje alapján)

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 tojás,1 kefír, 1 dl étolaj, 2 ek cukor, csipet (lehet két csipetnyit is tenni nyugodtan) só, 1 dl tej, 5 dkg élesztő,1 kk cukor. A töltelékhez: 20 dkg margarin és 1 ek só összekeverve.

A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos tejben, ráöntjök a sóval elkevert lisztre, hozzáadjuk a kefírt, a tojásokat, és az olajat. Jól összegyúrjuk, majd féltretesszük letakarva kb. 30 percre. Ha megkelt 4 részre osztjuk. Kiemelünk egy részt, kézzel ezt is elfelezzük, kinyújtjuk mindkettőt, egyforma pizza formára. Egyik lapot megkenjük krémmel. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre vágjuk és a szélesebb oldaláról kezdve egyenként kifli alakúra feltekerjük. Ugyanígy elkészítjük a másik 3 részt is. Összesen 64 kiflit kapunk. Tojással megkenjük, majd sajttal és tetszés szerint valamilyen maggal megszórjuk. Előmelegített sütőbe szép pirosra sütjük.

Kifli sütési akció I.

Házi kiflisütésre vetemedtem. Egy egyszerű kifli névre hallgató receptet választottam ki. Igazi egyszerű, belül puha-kívül roppanós, finom kiflik sültek ki belőle. A gyúrásnál még segítségem is akadt, ugyanis Ákosomat nem lehetett leállítani, mert ő is "gyúrni" akart :-). Nagy örömömre a gyermekeim is nagy lelkesedéssel ették a frissen kisült, még meleg kiflit.

Egyszerű kifli

Hozzávalók: 5 dkg élesztő, 5 dkg margarin, 5 dl tej, 1 tk só, 1 ek cukor, 13 dl simaliszt, 1 tojás (én a tetejére szórtam lenmagot, illetve a belsejébe raktam reszelt sajtot is)

Elkészítés: A margarint felmelegítjük, beletesszük a tejet és összekeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Összedolgozzuk a liszttel szép egyenletesre és hagyjuk 30 percet pihenni. Közben beindítjuk a sütőt, 225 fokra tesszük (alul-felül sütés).
Amikor megkelt a tészta, akkor a tésztából 3 egyforma labdácskát formázunk. Egyenként kinyújtjuk kerekre, mint egy pizzát és négyfelé vágjuk, mint egy tortát, majd a szélessebb felénél befelé hajtogatjuk kifli alakúra. Egy pizzából lesz 4 db, a sütőlapra tesszük, megkenjük tojással, kicsit pihentetjük, megsütjük és megesszük.

A mai sütiprodukcióm!

Ez a sütemény azért tűnt számomra érdekesnek, mert nem kell a piskótába lisztet tenni (aztán végül én mégis tettem bele 2 kanállal :-)). Nálunk egyébként a krémes sütik állnak a dobogós helyeken, ezért időnként kötelező módon ki kell próbálni egy újabb krémes sütit. (a recept az nlc-ről származik)

Izraeli sütemény

Hozzávalók: 6 tojás, 4 ek cukor, 1 csomag csokoládés pudingpor (én tettem hozzá még egy 1 kk sütőport + 2 ek lisztet), 1 cs vaníliás krémpor, 3 dl tejszín, 1 dl tej, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg csokoládé + 1 ek olaj

Elkészítése: a tojások fehérjét a cukorral keményre felverjük, óvatosan belekeverjük egyenként a tojások sárgáját, majd a pudingporral elkevert sütőport. Eredetileg tortafomában kell sütni, de én kis méretű tepsiben sütöttem. A sütőformát jól kivajazzuk és kilisztezzük, előmelegített 180 fokos sütőben, 30 percig sütjük. Ezután a vaníliás krémport a tejszínnel, a tejjel és a vaníliáscukorral összeöntjük, az egészet krémes állagúra felverjük. Ezt rákenjük a megsült, kihült tésztára. Végül rácsepegtetjük az olvasztott csokoládét. Én a tetejét megszórtam sűrűn szeletelt mandulabéllel. Ezután betesszük a hűtőbe, hogy kicsit a csoki megdermedjen rajta. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Laktató saláta

Ez egy roppant egyszerű, gyorsan elkészíthető és laktató saláta. Kiváló önmagában fogyasztva, de akár főfogás kiegészítőjeként is.

Vitaminos sonkasaláta

Hozzávalók: 1 konzerv mexikói vegyes zöldség, 20 dkg sonka, 10 dkg füstölt sajt, fél üveg gyöngyhagyma, 2 kemény tojás, 1/2 citrom leve, 1 marék aprított petrezselyemzöld, 1 pohár joghurt, 3-4 evőkanál majonéz, 1 kk mustár, só, őrölt bors, ½ kanál balzsemecetes saláta-dresszing.

A joghurtot, a mustárt, a balzsamecetes öntetet, a majonézt és a fűszereket egy mély tálba simára keverjük. Beleöntjük a mexikói vegyes zöldséget, hozzáadjuk a leszűrt gyöngyhagymát, az apró kockára vágott sonkát, a füstölt sajtot és a kemény tojást. Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemzölddel. Pikáns ízét szűrt citromlével adjuk meg. Végül az egészet jól összekeverjük és tálalásig hűtőszekrényben tartjuk. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszíthetjük.

Eper desszert

Régebb, otthon nagyon sokszor ettünk eperhabot (szezon alatt). Mindig tojásfehérjével készítettük. Újabban én tejszínhabbal készítem, így kevésbé lightos, viszont finomabb.

Áfonyás, epres habdesszert

Hozzávalók: 10 dkg áfonya, 25 dkg eper, 2 dl tejszín (én növényi tejszínt használtam, abban van cukor is), fél tasak zselatin, 3-4 ek cukor, citromfű (én szárított citromfűvet használtam), szeletelt mandula.

A gyümölcsöt pépesítjük majd hozzáadjuk a cukrot és a citromfűvet. A habot felverjük. A zselatint 0,5 dl vízzel a tasakon leírt előírás szerint felmelegítjük majd hozzáadjuk a gyümölcspéphez. Ezután a gyümölcsöt a habhoz keverjük és csinos kis poharakba vagy tálkákba adagoljuk. Maradék gyümölccsel és mandulaszeletekkel díszítjük.

Igen, ez már megint egy muffin...

Ésszerű érvek, melyek muffinsütésre ösztönöznek, ha házi készítésű süteményre vágyom:

• nem nagyon lehet elrontani
• pikk-pakk össze lehet dobni
• nem kell túl sok energiát belefektetni
• nem kell nagyon koncentrálni, hogy jól sikerüljön
• nem kell izgulni, hogy mi lesz, ha nem sikerül (mert ez nem nagyon szokott előfordulni)
• nem kell túl sokat mosogatni utána (főként, ha a muffinsütőbe papírkapszlit helyezünk)

Aszalt barackos - narancsos-gyömbéres muffin

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 1 kk sütőpor, 1kk szódabikarbóna, 15 dkg cukor, csipetnyi só, 1 -2 kk friss gyömbér reszelve, 2 narancs leve és reszelt héja, 150 ml joghurt, 6 dkg vaj megolvasztva, 2 tojás, 10 dkg aszalt barack apróra vágva.

Elkészítés: Egy tálba összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót majd hozzáadjuk a gyömbért, a narancs héját és az aszalt barackot. Egy másik tálba a tojásokat összekavarjuk a cukorral, a narancs levével, az olvasztott vajjal és a joghurttal, majd hozzzákeverjük a lisztes keveréket. A kikent, lisztezett muffinformákba kanalazzuk, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Egyszerű ebéd hétköznapokra!

Ajánló:

… mert halat enni kell

…mert halat hetente egyszer legalább ajánlott fogyasztani

…mert a hal egészséges

…mert egy finoman elkészített halat érdemes megkóstolni és megenni!

Halfilé burgonyakéregben illatos paradicsommártással

Először elkészítjük a mártást, de akár előző nap is készíthetjük. Hozzávalók: 1 ek olívaolaj, 1 hagyma, 1 konzerv aprított paradicsom, 1 tk cukor, kakukkfű, bazsalikom, 1 ek szójaszósz. (a mártás ötlete Latsiától származik)
Az olívaolajon megpároljuk a hagymát. Rátesszük a cukrot, a paradicsomot, a szójaszószt és a fűszereket majd jól összefőzzük.

Hozzávalók a halszeletek kisütéséhez: 4-6 szelet halfilé, só, bors, liszt, 1 tojás, 3 darab nyers burgonya nagy lyukú reszelőn lereszelve, olaj a sütéshez. A halfiléket citromos vízben kiengedjük, lecsepegtetjük, kifacsarjuk, majd fűszerezzük. Ezután panírozzuk a következő sorrendbe: liszt, tojás és burgonya. Forró olajban, alacsony hőfokon kisütjük. A kisütött halszeletek bundája igazi ropogós lesz a krumplitól. Tálaláskor a paradicsommártásra ráhelyezzük a kisütött halszeleteket. Én párolt rizst tálaltam köretnek mellé.

Emeletes élvezet

Talán kissé komplikáltnak tűnhet ez a sok rétegű sütemény, de nagyon finom. Ezt a sütit jó néhány receptből raktam össze, mivel barackbefőtt volt itthon barackos csíkos lett a neve, de szerintem bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető.

Barackos csíkos szelet

Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, csipetnyi só, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, 3/4 tasak sütőpor. (az én tepsi méretem 27x38-as, nagyobb tepsihez, 6 tojásos kell)
A tojásfehérjéket a sóval habbá verjük, apránként beleszórjuk a cukrot, majd a tojás sárgákat egyenként, majd legvégül belevegyítjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 175 fokon 20 -30 percig sütjük, tűpróba.

Hozzávalók az első réteghez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl baracknektár, barackbefőtt. A barackok egy részét apróra vágjuk. A pudingport a baracknektárral elkészítjük, mint a pudingot, tetszés szerint tehetünk bele vaníliás cukrot és cukrot. Amikor elkészült a puding beleforgatjuk a barackdarabokat. Hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt rákenjük a piskótára.
Hozzávalók a második réteghez: 4- 5 dl tejszínt kemény habbá verünk. Rákenjük a pudingos rétegre.

Hozzávalók a harmadik réteghez: egy csomag omlós keksz. A kekszek alját a befőtt levével egy ecset segítségével megkenegetjük és a megkent oldalukkal lefelé fordítva kirakjuk a sütemény tetejét. A süteményt egy fél órára hűtőbe rakjuk. Addig gőz fölött felolvasztunk 15 dkg étcsokoládét másfél evőkanál olajjal és rákenjük a süteményre. Tálaláskor minden sütire teszünk a maradék barackbefőttből.

Finom falatok!

Lehet hidegtálak dísze, finom húsok mellé köret, vagy akár önmagában, friss zöldség kíséretében is könnyedén fogyasztható.

Juhtúrós krokett

Hozzávalók: 15- 20 dkg juhtúró, 1 tojás, só, bors, egy késhegynyi fűszerpaprika, késhegynyi szódabikarbóna, egy marék zöldpetrezselyem aprítva, valamint zsemlemorzsa annyi hogy formázható legyen. A panírozáshoz szükséges: liszt, tojás, zsemlemorzsa és szezámmag.

Elkészítés: A juhtúrót villával széttörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összedolgozzuk, kis gombócokat formázunk belőle, panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük.

Van benne valami... :-)

Az eredeti recept Latsiánál található, itt-ott módosítottam rajta, aszerint amit szeretünk és ami itthon volt. Igazán gyors és egyszerű reggelihez alkalmas muffin, maradék virsli (de nem csak) esetén érdemes kipróbálni!

Egyszerű virslis muffin

Hozzávalók: 2 dl joghurt, 1/2 dl olaj, 2 tojás,1 tk só, 10 dkg reszelt sajt, 4 szál zöldhagyma fehér része apróra felkarikázva, 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 3 db virsli (a virsliket négy darabra vágjuk).

A joghurtot, az olajat, a tojásokat összekeverjük, ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a hagymát majd a sütőporos lisztet. A muffin-formákat kivajazzuk, a tésztát beleadagoljuk, majd a közepükbe egy negyed virslit nyomunk. Előmelegített 180 fokos sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük.